Salata / predjelo...

Potrebno je:
krupni patlidžan,
so, ulje,
bijeli luk.

Priprema:
Patlidžan oprati, posušiti i ređati u pleh, staviti da se peče na jačoj temperaturi. Tokom pečenja okrenuti patlidžan da bi se ispekao sa svih strana. Kad omekša izvaditi iz pećnice, oljuštiti koru i izvaditi sredinu i stavljati u zdjelu za salatu. Dobro izgnječiti viljuskom uz dodavanje soli, maslinovog ulja i sitno sjeckanog bijelog luka dok se ne začini po želji.
Izvor: knjiga „Tradicionalna barska kuhinja“